» Une technologie d'installations complètes parfaitement adaptées aux besoins «

BERTSCHfoodtec planifie et développe des solutions d'installation complètes parfaitement adaptées aux besoins de service et de rentabilité.

BERTSCHfoodtec – Votre partenaire pour les installations de transformation
  • Cuve de fabrication fromagère
  • Installations de cuve de fabrication fromagère
  • Installations de saumurage
  • Stockage / maturation du fromage
  • Installations pour petites productions
Réalisation complète et solutions clé en main
  • Installations de laiterie
  • Installations de fabrication de produits alimentaires
  • Installations de nettoyage NEP
  • Installations d'optimisation de l'énergie
  • Fabrications spéciales

Installations de cuves de fabrication fromagère

Précises et planifiées jusque dans leurs moindres détails.

Chaque installation est conçue exactement selon vos impératifs afin que chaque ligne de fabrication fromagère ou chaque fromagerie compète répondent à vos besoins et aux exigences du marché. Notre installation vous offre alors la base pour des produits de la plus grande qualité. Les maîtres fromagers expérimentés font confiance au savoir-faire de nos spécialistes et au service complet de BERTSCHfoodtec lors de la planification des installations et des procédés, de la conception de lignes ou d'installations complètes ainsi que de solutions d'automatisation.

Vous trouverez ici nos références actuelles à télécharger au format PDF :

Lignes de production
  • Cuve de fabrication fromagère en acier inoxydable / en cuivre
  • Systèmes de découpe de portions et de presse
  • Installations de saumurage
  • Installations de découpe et d'emballage du fromage
  • Installations de traitement du lactosérum
  • Installations récupération de la chaleur
Milchannahme und Milchbehandlung
  • Réception du lait avec saisie des quantités
  • Réfrigération du lait
  • Prélèvement d'échantillons, analyse du lait
  • Traitement thermique, filtrage, standardisation, dégazage
  • Valves multiples et les systèmes de conduites hygiéniques
  • Cuves de transformation et de stockage
Produkte
  • Variétés de fromages à pâte dure / à la coupe
  • Mozzarelle et fromage à pizza
  • Fromage à pâte molle, fromage blanc, caillebote
  • Fromage frais, bleu
  • Produits spéciaux à base de lait de brebis et de chèvre
Installations de cuves de fabrication fromagère

BERTSCH foodtec propose des solutions adaptées aux besoins :

  • des systèmes de presse avec extraction automatique de la meule de fromage
  • des presses de sédimentation pour le prélèvement manuel des fromages
  • des systèmes de presses à sédimentation directe
  • des systèmes de presses pour fromages d'alpage, gruyère, emmental et autres fromages à pâte dur et à la coupe
  • Nos solutions se distinguent par leur efficacité, leur rentabilité et leur manipulation délicate des produits

Cuve de fabrication fromagère

Utilisation universelle pour de nombreuses variétés de fromage.

La cuve de fabrication fromagère universelle de BERTSCH est un véritable outil polyvalent pour la fabrication des fromages les plus variés. Sa conception testée et approuvée combinée à la poursuite de son développement et à l'amélioration de sa technique en continu en fait un produit de pointe et le composant principal de la fabrication de fromages de qualité supérieure.

La cuve de fabrication fromagère universelle convient aux niveaux de remplissage les plus variés – Vous trouverez ici sa fiche de données(cuve de fabrication fromagère universelle – volume de remplissage) à télécharger au format PDF :

Komponenten

Composants fiables de qualité supérieure :

  • Construction testée et éprouvéeà la technique développée en continu
  • Ensemble de la construction entièrementen acier nickel-chrome (sauf la transmission)
  • Chambre de transmission et entraînement et entraînement de l'aspiration sur sérumséparés hermétiquement de la zone de production
  • Forme en huit avec grande superficie permettant ainsi une faible sollicitation du grain de caillé
  • Chauffage à l'eau chaude et à la vapeur possible

Entleerung

Vidage rapide et efficace :

  • Bicône avec deux écoulements, vidage intégral et en douceur rapide
  • Vannes d'écoulement montées au niveau du fond
  • Aspiration du sérum avec corbeille à actionnement pneumatique de grandes dimensions, en alternative : valves dans la paroi de la cuve de fabrication
  • Standards d'hygiène maximums
  • Concept de commande adapté aux exigences du client

Rühr- und Schneidwerke

Excellents résultats de mélange et de découpe :

  • mélangeuse suspendue sans contact avec le fond
  • Lame et mélangeuse polies par électrolyse
  • Lames fabriquéesdans un acier de coupe spécial
  • Palettes de la mélangeuse optimisées pour un courant homogène dans la cuve de fabrication
  • Répartition uniforme et homogène du grain de caillé

Technologie de processus optimale
  • Commande individuelle des recettespour un déroulement automatisé des processus
  • Déroulement optimal de la transformation en fromage pour une qualité élevée constante des produits
  • Télémaintenance par modem ou accès VPN
  • Mesure de la gelée / détermination automatique du moment de coupe (en option)

Installations de saumurage et manutention des fromages

Une efficacité augmentée grâce à une technologie intelligente.

Automatisation poussée à la perfection – l'extension d'une ligne de fromagerie par le chargement et le déchargement de plateaux de saumurage. BERTSCHfoodtec garantit ainsi un déroulement optimal du processus à faible coût et avec des économies de temps notables. Tout cela en conservant la manutention délicate des produits.

Robustes Design
  • Construction en acier inoxydable V4a
  • Composants de la meilleure qualité qui soit
  • Design simple des installations
  • Coûts d'entretien des plus faibles
  • Performance de travail intégrale 24 h/24
  • Combinaisons pour d'autres dimensions de fromages possibles
Konstante Qualität
  • Usinage doux et homogène du fromage
  • Manipulation du fromage en-dessous du niveau de la saumure
  • Commande automatique
  • Personnel requis minimal
  • Télémaintenance en option
Lieferspektrum
  • Systèmes de saumurage manuels et automatiques
  • stations de dissolution du sel
  • installations de nettoyage
  • refroidisseur de saumurage
  • cuves d'attente pour saumure
  • plateaux de saumurage
  • installations de filtrage
Weitere Anlagen
  • Installations de nettoyage des plateaux
  • Installations de grues
  • Étagères à fromage
  • Équipement d'entretien des fromages
  • Trancheuses de fromage
  • Emballeuses de fromages
  • Équipement pour salles réfrigérées et de maturation

Installations de cuves de fabrication fromagère pour petites productions

Promoteur de la technologie et constructeur d'installation.

En tant que fournisseur complet d'installations globales et de lignes de production, notre assortiment de livraison comprend l'intégralité des composants afin de réaliser une solution optimale pour vos besoins et les exigences du marché. La plupart du temps, c'est le critère décisif pour une production rentable pour les petites productions.

Leistungsspektrum
  • Conseil et conception
  • Planification des processus, des procédés et de la disposition
  • Livraison et montage de composants des plus modernes
  • Solutions d'automatisation adaptées aux besoins
  • Montage, mise en service par des spécialistes qualifiés
  • Service après-vente et de pièces de rechange
  • Service en ligne 24 h/24 avec numéro d'urgence compris
Solutions de traitement

Solutions pour processus de fabrication :

  • des fromages à pâte dure et molle et à la coupe
  • le fromage frais, le fromage blanc, la caillebote
  • la mozzarelle, le fromage à pizza
  • les yaourts et les produits à base de lait caillé
  • le lait de consommation et les boissons à base de lait
  • la crème et le beurre
  • les produits spéciaux à base de lait et de lactosérum
  • les fromageries de ferme

Installations de laiteries

Des installations parfaites pour un maximum de saveurs.

En tant que produit naturel sensible, le lait pose un maximum d'exigences en matière d'hygiène et de traitement doux. Des installations modernes optimisées pour ces processus et surtout parfaitement adaptées peuvent révéler tout leur potentiel lors de la production de produits laitiers de qualité supérieure. Des solutions parfaitement conçues en fonction de vos exigences garantissent une production en douceur et rentable et constituent un avantage décisif face à la concurrence.

Solutions de traitement

Des solutions de processus pour :

  • la réception du lait, le dégazage, la saisie des quantités
  • le prélèvement d'échantillons, l'analyse du lait
  • le traitement thermique, la standardisation, l'homogénéisation, le dégazage
  • le filtrage (RO / NF / UF / MF)
  • les techniques de mélange
  • les valves multiples et les systèmes de conduites hygiéniques
  • les cuves de transformation et de stockage

Automation
  • Concepts de commande sur-mesure
  • Visualisation claire
  • Protocole des étapes du processus
  • Archivage des données des processus
  • Intégration dans des systèmes de traitement des données à un niveau supérieur
  • Télémaintenance par modem ou accès VPN
Produkte
  • Lait de consommation pasteurisé
  • Produits ESL / UHT
  • Boissons à base de lait
  • Yaourts et les produits à base de lait caillé
  • Crème, beurre, fromage blanc, la caillebote
  • Produits à base de lactosérum
  • Desserts

Installations de NEP

Tradition, qualité, savoir-faire. Depuis 1925.

Les installations de productions modernes avec leurs systèmes de conduites complexes posent les plus grands défis au NEP (nettoyage en place). BERTSCHfoodtec conçoit et construit des installations de nettoyage adaptées à vos besoins qui vous permettent de faire des économies d'argent, d'énergie et de temps pour l'ensemble des domaines d'application. Les installations de NEP constituent un élément important de la ligne de production et garantissent une disponibilité et une rentabilité maximales de l'installation.

Hochwertige Komponenten
  • Construction en acier inoxydable
  • Technologie de valves éprouvéepour un maximum de sécurité
  • Atténuation automatiquedes produits de nettoyage
  • Chauffage de la solution de nettoyageau moyen d'un échangeur de chaleur tubulaire
  • Design de la cuve cylindrique ou cubique
  • Technique de mesure et de réglage de pointe
  • Concepts d'installations testés et éprouvés dans le monde entier
Maßgeschneiderte Automation
  • Commande programmable librement
  • Visualisation claire et simple
  • Aperçu général du déroulement du processus
  • Contrôle permanent des paramètres de nettoyage
  • Surveillance du démarrage et de la fin du NEP
  • Protocoledes étapes du processus
  • Archivage des données du processus
  • Télémaintenance par modem ou accès VPN