« Des standards de production et d'hygiène élevés garantissent une qualité élevée »

Un environnement parfait, une bonne hygiène et une logistique de stockage et de transport qui fonctionne sont les conditions de base à une réussite durable. À côté de la garantie de la qualité, c'est aussi la maximalisation de la rentabilité qui est décisive.

Installations d'emballage et de logistique modernes
  • Grande offre de solutions individuelles sur-mesure pour divers domaines de productions et différentes tailles d'entreprises
  • Intégrables dans les infrastructures et les systèmes déjà existants
  • Utilisation facile
  • Utilisation de matériaux et de systèmes de transport résistants à la corrosion, modèles en acier inoxydable solides
  • Pour une hygiène optimale et un nettoyage et une maintenance faciles
La meilleure sécurité de production
  • Réfrigération de la pièce adaptée aux exigences technologiques dans tous les
    entrepôts de congélation et frigorifiques et toutes les salles de travail climatisées de l'
    entreprise
  • Hygiène de service et du personnel au plus haut niveau
  • Qualité des produits maximale grâce à l'utilisation d'un matériel de consommation éprouvé
  • Avec ces machines-outils d'usinage de qualité supérieure, le déroulement du travail de la production est garanti sans problème

Emballage

Technique d'emballage sous vide des plus modernes pour tous les domaines de produits.

BERTSCHlaska fournit des installations avec une technique d'emballage sous vide des plus modernes pour tous les domaines de produits et un grand nombre de tailles de machines et de solutions d'emballage. Toutes les machines d'emballage sont équipées de systèmes de commande et de surveillances élaborés et répondent à l'ensemble des directives d'hygiène.

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Machines sous vide

Le processus de rétraction met mieux en valeur les surfaces de découpe ou les structures du produit. Lors du processus d'emballage sous vide, les produits sont emballés dans des sachets sous vide préfabriqués. L'air est alors aspiré hors du sachet qui est ensuite fermé. On peut ainsi emballer des produits liquides et solides. Étant donnée que la dépression à atteindre peut être réglée, ce processus convient parfaitement aux produits finis comme les portions, le jambons, le lard, le fromage et bien plus encore.

Nos machines sous vide sont capables d'emballer plusieurs produits en même temps dans des sachets de tailles différentes. Notre gamme de machines va des petits modèles de table aux lignes complètes de thermorétraction avec dessicateur en passant par les machines de bandes automatisées.

Avantages des machines sous vide

  • Flexibilité maximale dans la taille des emballages
  • Sachets sous vide et rétractables et emballages MAP
  • Performances élevées pour un encombrement faible

Scelleuse de barquettes

Avec nos scelleuses de barquettes, les produits comme la viande hachée ou es produits de commodités sont placés dans des barquettes préformées qui sont ensuite scellées sous atmosphère protectrice avec un film. Ainsi, l'emballage en portions adaptées à longue durée de conservation et avec une présentation qui met le produit en valeur est garantie chez le client. Ce type de machine est disponible comme emballeuse semi-automatique ou entièrement automatique et convient aux plus petites quantités jusqu'à celles requérant un service en équipes. Au besoin, les installations entièrement automatiques peuvent également être intégrées dans les lignes de découpe de portions de viande fraîche.

Avantages de la scelleuse de barquettes

  • Pour différentes barquettes et films préfabriqués
  • Emballages sous vide, MAP et blister
  • Utilisation facile grâce à la commande logicielle
  • Emballages demise en valeur du produit

  • Coming soon
Thermoformage machines d'emballage

Nos machines de thermoformage à vide sont utilisées pour emballer de grandes quantités de produits de tailles et de formes quasiment identiques. Cet emballage est composé d'un film supérieur et d'un inférieur. Le film inférieur n'est formé que dans la machine. Les frais de matériel d'emballage et de logistique sont ainsi particulièrement faibles. On peut utiliser ici des films ayant des épaisseurs et propriétés différentes. De cette manière, il est possible de produire des barquettes flexibles à la forme stable.

Les avantages des emballages blister

  • Durée de conservation prolongée
  • Les produits ne perdent pas de liquide
  • La marchandise emballée est ménagée
  • Les produits ne glissent pas et ne s'affaissent pas
  • Présentation attrayante des produits
  • Films transparents

Emballage en sachets tubulaires

L'emballage en sachets tubulaires sert essentiellement à protéger les produits, entre autres des contacts. Le film est alors passé autour du produit et la couture longitudinale est alors scellée avant et après le produit. De plus, il est également possible de réaliser une perforation du film ou de percer des trous Euro pour mieux présenter les produits pour la vente. Cette solution d'emballage est principalement utilisée pour les marchandises fumées étant donné que l'emballage n'a pas pour objectif de prolonger la durée de conservation.

Machines à trancher

Nos machines à trancher s'utilisent partout où on a besoin d'une découpe parfaite de saucisson, de jambon ou de fromage. Elles peuvent couper toutes les formes comme des morceaux, des tranches et bien plus encore. Cette machine à trancher exécute l'intégralité des tâches entièrement automatiquement – du chargement, à la coupe, à la découpe de portions, à la pesée jusqu'à la pose dans l'emballeuse. La manipulation aussi est ici extrêmement facile. Lorsque l'on change de variété, les pièces spécifiques peuvent être échangées sans outils.

Logistique de stockage

Vaste sélection de système de stockage manuelles ou automatiques.

Une logistique moderne des marchandises joue un rôle essentiel dans la rentabilité d'une entreprise. Elle garantit des stocks en réserve optimisés, des délais de traitement brefs et une grande flexibilité à l'intérieur de la production ainsi qu'une augmentation des capacités dans le domaine de l'expédition. Les systèmes de stockage manuels et automatiques prennent de plus en plus d'importance dans les petites et moyens entreprises de production aussi. Chez BERTSCHlaska, nos clients trouvent une vaste sélection de solutions adaptées pour l'ensemble des étapes de travail.

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Systèmes de transport

Nos systèmes de transport modernes pour caisses vides et pleines, cartons et même palettes assurent déjà depuis plusieurs années un allègement massif du travail quotidien dans les processus d'entreprise intralogistiques de nos clients. Des voies de transport directes permettent des durées de séjour de plus courtes et économisent un temps de travail précieux.

Des systèmes de transport qui font avancer l'entreprise

  • Transport performant et entièrement automatique
  • Utilisation de bandes de transport automatiques avec de grandes différences de niveaux
  • Transport avec des besoins en personnelréduits à un minimum
  • Encombrement faible grâce au montage sur les murs et les plafonds
  • Intégration dans des productions déjà existantes possible

Contrôle des entrées et systèmes de saisie des données

La saisie facile des données constitue la base d'une gestion automatique et surtout efficace. Comme lors de la saisie des données I-Punkt, toutes les données essentielles telles que la date, le produit, le poids, le numéro d'article, le lot, le marquage du pesage etc. sont enregistrées pour les différents récipients, cartons, conteneurs roulants ou encore pour des palettes entières.

Contrôle complet avec un système

  • Contrôle systématique des marchandisesavec le moins de travail possible
  • Prise en charge automatique des données des lots dans les stocks en réserve
  • Solutions logicielles convivialeset transparentes

Technique de stockage

Nous utilisons différents systèmes pour une technique de stockage adaptée. Les systèmes de casiers de stockage dynamiques semi-automatiques conviennent particulièrement bien aux entrepôts de préparation des commandes, le stockage se fait alors avec une affectation précise des compartiments aux articles. Dans le cas des systèmes de casiers de stockage dynamiques entièrement automatiques, le rangement et le prélèvement sont effectués par des robots. Ces systèmes peuvent être utilisés aussi bien pour les grandes quantités que pour les petites, comme tronçons de transfert ou pour les grands assortiments. Les systèmes d'entrepôt à emplacements de rangement sont l'idéal pour l'utilisation de palettes entières et se distinguent par leur disponibilité maximale grâce à l'accès possible à chacun des récipients.

Préparation des commandes et sortie des marchandises

La préparation des commandes de quantités partielles et entières adaptées aux besoins des clients combinée à nos systèmes d'étagères a fait ses preuves depuis de nombreuses années. La préparation d'une commande spécifique est effectuée par les points K composés d'un pupitre de commande mobile avec balance, d'un ordinateur et d'une imprimante et sont transfert à la zone de livraison est validé.

Essentiels pour la logistique : les points K

  • Gestion facile, flexible et efficace des commandes
  • Communication entièrement automatique entre le préparateur de commandes en entrepôt et le trieur permet une collecte des produits automatique sûre

Systèmes de récipients vides

Les systèmes de tampon permettent un stockage et un déplacement flexible des différents types de récipients après l'opération de nettoyage. Systèmes à empiler et prélever des piles entièrement automatiques pour une exploitation optimale de l'espace - sans personnel nécessaire.

Systèmes d'alimentation de récipients vides convaincants

  • Respect du principe de la « Marchandise vers l'homme »
  • Éviter les goulets d'étranglement dans l'alimentation des récipients vides
  • Intégration dans des productions déjà existantes possible

Technique frigorifique

Réfrigération professionnelle pour garantir la qualité.

Une réfrigération professionnelle pour une chaîne du froid ininterrompue dans l'ensemble de la chaîne logistique est un critère décisif pour la garantie de la qualité à l'intérieur de la fabrication des aliments. Les coûts de l'énergie et la sécurité du dimensionnement jouent alors un rôle important.

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Technique frigorifique de service

Notre palette de produits couvre les installations centrales de technique frigorifique pour l'alimentation des entrepôts frigorifiques et de congélation, les congélateurs rapides et les salles de travail dans l'ensemble de l'entreprise. Nous planifions et réalisons des installations de congélations avec des sources de froids primaires au choix avec de l'ammoniac NH³, du CO² ou du fréon et des installations de refroidissement des salles de travail et des entrepôts frigorifiques avec comme source de froid de l'eau glycolée.

Technique du froid industriel

En complément à la technique frigorifique de service, nous proposons des installations frigorifiques innovantes d'alimentation des différentes installations de maturation, de refroidissement intensif, de congélateurs à plaques et à spirale avec différents fluides de refroidissement. Elles sont disponibles comme groupes individuels ou comme installations composées. Avec nos installations frigorifiques de service, la sécurité de processus totale de l'installation est garantie.

Congélateur rapide

Elles sont utilisées pour la congélation rapide des produits alimentaires à base de viande et autres entre -30° et -40°C.

Applications

  • Des congélateurs à plaques verticaux ainsi qu'horizontaux pour congeler la chaire à saucisse, les viscères, des congélateurs à spirale pour congeler les produits finis
  • Chambres de congélation rapide des moitiés d'animaux et des blocs de viande

Hygiène

Garantie de la qualité grâce aux sas d'hygiène en amont.

Une hygiène industrielle fiable est absolument indispensable dans le secteur de l'industrie de transformation des produits alimentaires. C'est pourquoi il faut prendre en compte tous les secteurs d'une entreprise lors de la planification des concepts d'hygiène industrielle. La délimitation systématique des zones de travail et sociales est également importante. Des sas d'hygiène conçus spécialement en amont des zones sensibles sont alors très utiles. On peut ainsi participer activement à la garantie de la qualité de manière simple et bon marché.

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Hygiène du personnel et des outils

L'hygiène du personnel commence par le lavage professionnel des mains avec un distributeur automatique de savon et à l'eau courante et le séchage et la désinfection plus un nettoyage en profondeur des semelles, des bottes, des tabliers et des gants avec désinfection. Cela peut être effectué en quelques étapes ou en continu dans une installation, en option avec contrôle de l'accès et passage obligatoire par un sas d'hygiène. Chaque sas d'hygiène est composé de modules standards et est adapté individuellement aux besoins. Les distributeurs universels d'article d'hygiène jetables comme les filets pour les cheveux, les gants et les masques faciaux ne doivent manquer dans aucune entreprise de traitement des produits alimentaires.

Une hygiène parfaite est la garantie du succès

  • Séries standards ou solutions spéciales
  • Adaptés auxaménagements de l'entreprise
  • Intégrablesdans les infrastructures et les systèmes déjà existants
  • Conseil et réalisation deconcepts d'hygiène
  • Technologies de pointe

Systèmes de lavage automatique

Bien sûr, le nettoyage fiable des contenants et des chariots d'alimentation ne doit pas manquer dans un concept d'hygiène. Nous proposons ici une large gamme de produits.

Pour des récipients et des conteneurs propres

  • Machines de lavage en continu d'une capacité
    de 250 à 2 000 caisses
  • Disponible comme installation compacte ou comme modèle en tunnel avec jusqu'à 2 voies
  • Installations de lavage universelles de 200 / 300 litres pour les chariots de levage et d'alimentation, les grands conteneurs, les palettes, machines de lavage pour chariot de fumage

Installations de nettoyage à basse pression

Les installations à basses pression jouent un rôle précieux dans la désinfection et dans l'élimination des graisses, des résidus protéinés et des dépôts. On évite ainsi de manière fiable la formation d'un biofilm. Contrairement aux installations à haute pression, celles à basse pression empêchent, combinées à la bonne température, la bonne quantité d'eau et les bons produits chimiques, la dispersion dans la pièce d'aérosols contenant des particules de salissures et des bactéries. Notre vaste portefeuille comprend des stations principales centrales, des satellites automatiques, des stations de pompages et des unités de nettoyage mobiles.

Matériel de consommation et accessoires

L'utilisation de pièce de rechange originales comme protection contre les temps d'immobilisation coûteux.

Ce n'est avec les bons accessoires que les clients peuvent exploiter intégralement le potentiel de leurs machines et de leurs installations lors du traitement professionnel et proposer ainsi la meilleure qualité de production en série. L'utilisation de pièces de rechange originale est tout aussi importante pour garantir cette qualité. Celles-ci jouent un rôle essentiel dans la sécurité de la production et protègent des temps d'immobilisation coûteux.

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Spectre de livraison

Gamme de livraison

  • Machines de rectification de précision
  • Tabliers anti-perforation et gants
  • Vêtements de travail et jetables
  • Chaussures et tabliers
  • Outils d'affûtage
  • Chariots et bâtons de fumage
  • Nombreuses variantes de tables
  • Sachets sous vide et film
  • Copeaux de bois et blocs de fumage à friction
  • Pièces de rechange