Bertschlaska Abattage, Dépeçage

» Notre savoir-faire garantit une qualité convaincante «

BERTSCHlaska s'est depuis longtemps fait un nom dans le monde entier en tant que spécialiste des solutions complètes individuelles pour les installations d'abattage, exploitation des sous-produits comprises, de dépeçage, de logistique et de réfrigération. C'est avant tout la qualité supérieur de notre technologie combinée à notre expérience de plusieurs décennies sur les marchés internationaux que nos clients apprécient.

BERTSCHlaska – Votre partenaire pour les installations d'abattage et de dépeçage

Des solutions pour toutes les tâches qui se posent

Installations d'abattage pour bœufs, porcs et moutons - Lignes simples ou combinées
Installations de dépeçage pour un maximum d'efficacité
Exploitation optimale des sous-produits
Conduites pour un transport optimal
Installations de décongélation pour une poursuite efficace du traitement

Des solutions pour toutes les tâches qui se posent

Planification et réalisation de lignes simples ou d'installations d'abattage et de dépeçage combinées
Installations sur-mesure conformes aux standards internationaux
Conception d'installations qui ménagent les ressources
Technologie de pointe d'efficience énergétique
Déroulements efficients des processus

C'est justement dans le secteur de l'abattage que la sécurité, l'ergonomie, l'efficacité et bien sûr l'hygiène jouent un rôle décisif. Les technologies innovantes et éprouvées de BERTSCHlaska assurent la sécurité dans l'ensemble du déroulement du travail sur chaque ligne d'abattage et augmentent l'efficacité de manière significative. L'intégralité de nos solutions d'abattage sont adaptées sur-mesure et avec précision aux besoins de nos clients et aux différentes exigeances du marché.

Vous trouverez ici nos références et nos brochures actuelles à télécharger au format PDF :

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Capacité d'abattage Support professionnel

Porcs– de 20 à 300 par heure
Bœufs– de 3 à 80 par heure
Moutons– de 5 à 300 par heure
Lignes combinées– jusqu'à 80 bœufs ou jusqu'à 300 porcs par heure

Capacité d'abattage

Porcs– de 20 à 300 par heure
Bœufs– de 3 à 80 par heure
Moutons– de 5 à 300 par heure
Lignes combinées– jusqu'à 80 bœufs ou jusqu'à 300 porcs par heure

Support professionnel

Installations d'étourdissement
Pinces pour l'ablation des cornes et des pattes
Scies de découpe par moitié
Systèmes d'aspiration de moelle
Scies à sternum
Crochets roulants

BERTSCHlaska propose une ligne complète qui permet le dépeçage hygiénique précis et professionnel des carcasses. Le client décide lui-même du degré d'automatisation. Nos spécialistes lui assurent le déroulement sans problème de l'ensemble des étapes du processus, concept d'hygiène et de logistique élaboré compris, pour des produits toujours frais qui se conservent le plus longtemps possible. Nous veillons à ce que les conditions de travail soient optimales dès la planification de l'installation. En effet, elles constituent un élément essentiel pour la garantie d'une excellente qualité, de la sécurité optimale et d'un rendement maximum.

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Une exploitation maximale dans la meilleure qualité:

couteaux-scies circulaires, scies à ruban, scies à dépecer
Découénneuses et dénerveuses
Séparatrices et dénerveuses
Couteaux à main et divers outils

Rendement maximal de la plus haute qualité

Une exploitation maximale dans la meilleure qualité:

couteaux-scies circulaires, scies à ruban, scies à dépecer
Découénneuses et dénerveuses
Séparatrices et dénerveuses
Couteaux à main et divers outils

De précieux sous-produits résultent de l'abattage qui peuvent contribuer de manière non négligeable à la création de valeur de l'entreprise. Plus la précision et l'hygiène sont grandes, plus le résultat est efficace. L'intégralité des lignes de traitement des sous-produits comme par exemple les cuves de mélange de sang, les cuves à sang et les machines à nettoyer les boyaux est prise en compte dès la planification.

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On a besoin d'un concept de transport par conduite élaboré pour pouvoir évacuer les carcasses dans les entrepôts frigorifiques sans délai et avec un minimum d'effort. Pour cela, nous planifions et nous construisons des systèmes de transport par conduite conformément à vos exigences pour le remplissage et le vidage manuel, semi-automatique ou automatique des entrepôts frigorifiques.

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Caractéristiques des systèmes de transport par conduite :

construction massive en acier galvanisé à chaud
Exploitation rentable des surfaces des entrepôts frigorifiques
Systèmes de transport manuels ou entièrement automatiques
Système de convoyage de retour à esses
Couche en plastique pour un transport confortable
Chargement et déchargement rapides du camion

Caractéristiques transport par conduite

Caractéristiques des systèmes de transport par conduite :

construction massive en acier galvanisé à chaud
Exploitation rentable des surfaces des entrepôts frigorifiques
Systèmes de transport manuels ou entièrement automatiques
Système de convoyage de retour à esses
Couche en plastique pour un transport confortable
Chargement et déchargement rapides du camion

En ce qui concerne les installations de décongélation fiables et modernes, nous faisons confiance aux longues années d'expérience de partenaires spécialisés qui se distinguent dans le monde entier. Pour la décongélation rapide, efficace et mais qui n'endommage cependant pas la viande des moitiés de bœuf et de porc ainsi que des carcasses de moutons et des blocs de viandes, nous utilisons un procédé spécial à forte humidité dans l'air. Cela garantit une décongélation homogène, hygiénique et avec de très faibles pertes uniquement pour répondre aux exigences de la suite du traitement.

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Une technologie avancée pour un maximum de qualité

Réduction de la surface de stockage
Cycles de traitement plus courts
Processus de décongélation homogène
Manipulation extrêmement sensible des produits
Sécurité bactériologique
Économies d'énergie grâce à un procédé de décongélation des plus modernes

Une technique sophistiquée pour une qualité supérieure

Une technologie avancée pour un maximum de qualité

Réduction de la surface de stockage
Cycles de traitement plus courts
Processus de décongélation homogène
Manipulation extrêmement sensible des produits
Sécurité bactériologique
Économies d'énergie grâce à un procédé de décongélation des plus modernes

Que cherchez-vous?

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BERTSCHlaska – Votre partenaire pour les installations d'abattage et de dépeçage

Des solutions pour toutes les tâches qui se posent

Des solutions pour toutes les tâches qui se posent

Abattage

Dépeçage

Une exploitation maximale dans la meilleure qualité:

Une exploitation maximale dans la meilleure qualité:

Sous-produits du processus d'abattage

Technique transport par conduite

Caractéristiques des systèmes de transport par conduite :

Caractéristiques des systèmes de transport par conduite :

Installations de décongélation

Une technologie avancée pour un maximum de qualité

Une technologie avancée pour un maximum de qualité

Bertsch Holding GmbH

Bertsch Foodtec GmbH

BERTSCH-LASKA Produktions- und Handels-GmbH

Giacomazzi Food Tech S.r.L.